صدور الدجاج البرتغالية
الحصص: 4 - التحضير: 10 دقائق - التتبيلة: ساعتان - الطهي: 14 دقيقة
مكونات
- 4 صدور دجاج كيبيك
التتبيلة
- 1 ليمونة، عصير
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من النبيذ الأبيض الجاف
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الخردل القوي
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بيري بيري
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) بابريكا مدخنة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 غصن من الزعتر، مقطع
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء، اخلطي جميع مكونات التتبيلة. أضيفي صدور الدجاج، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في التتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة.
- قم بتسخين الشواء إلى أقصى درجة حرارة.
- ضعي صدور الدجاج على الشواية واتركيها حتى تحمر لمدة دقيقتين. ثم اقلبيهم على الوجه الآخر لتشويحهم مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- قم بإطفاء الموقد الموجود أسفل الصدور مباشرةً ثم قم بإشعال الموقد الآخر إلى الحد الأقصى. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا. في منتصف الطهي، قومي بدهن صدور الدجاج بالتتبيلة المتبقية.
