دجاج المانجو
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – الطهي: حوالي 25 دقيقة
مكونات
- 8 فخذ دجاج كيبيك
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فص ثوم مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المفروم
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
- 3 حبات مانجو مقطعة إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) من صلصة الطماطم
- 250 مل (1 كوب) من مرق الدجاج
- 500 مل (2 كوب) من حليب جوز الهند
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكزبرة المطحونة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البابريكا الحلوة
- 500 مل (2 كوب) سبانخ طازجة
- 125 مل (1/2 كوب) من الكزبرة الطازجة المفرومة
- اللوز المقطع
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير اللحم، مغطى بزبدة مايكروو أو بالدهن المفضل لديك. أضف الملح والفلفل والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل واتركه حتى ينضج لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي المانجو، صلصة الطماطم، المرق، حليب جوز الهند، السكر، الكزبرة المطحونة، البابريكا واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضف السبانخ واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- عند التقديم، رشي اللوز المبشور والكزبرة الطازجة على الوجه.
- تقدم مع الأرز المطهو على البخار.
