دجاج برتغالي

دجاج برتغالي

مكونات

• 125 مل (نصف كوب) من النبيذ الأبيض
• 125 مل (1/2 كوب) مرق
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مسحوق البصل
• 4 فصوص ثوم مفرومه
• 125 مل (1/2 كوب) زبدة مذابة
• 15 إلى 30 مل (1 إلى 2 ملعقة كبيرة) من صلصة البيري بيري الحارة
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من البابريكا المدخنة الحلوة
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزعتر المجفف
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر
• 8 مل (1/2 ملعقة كبيرة) من نشا الذرة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

المرافقة

• أرز أبيض مطبوخ
• خضروات مشوية

تحضير

1. بالنسبة للصلصة، في قدر على نار متوسطة، يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك، ويُضاف النبيذ الأبيض، والمرق، وبودرة البصل، والثوم، والزبدة، والصلصة الحارة، والفلفل الحلو، والزعتر المجفف، والسكر، ونشا الذرة، ويُطهى لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. التحقق من التوابل.
2. قسمي الصلصة إلى قسمين متساويين.
3. استخدمي جزءًا من الصلصة لدهن جميع جوانب الدجاج.
4. قم بتسخين الشواية إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت)، مع إشعال جانب واحد فقط من الشعلات.
5. على الشواية، على الجانب الذي تم فيه إيقاف تشغيل الشعلات، ضع الدجاج بحيث يكون الجلد لأعلى. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
6. قدم الدجاج المشوي، مع إضافة الكمية المخصصة من الصلصة.

خضروات مشوية

مكونات

• 2 شريحة كوسا
• 2 فص ثوم مفروم
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة
2. في وعاء، اخلطي الثوم وزيت الزيتون وشرائح الكوسا.
3. ضعي الكوسا على شواية الباربيكيو لمدة دقيقتين على كل جانب ثم ضعيها جانبًا.