الحصص: 4
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 20 دقيقة
مكونات
- 4 صدور دجاج كيبيك
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 125 مل (½ كوب) من مرق الدجاج
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 1 باذنجانة مقطعة إلى مكعبات
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) معجون الطماطم
- 125 مل (½ كوب) من النبيذ الأحمر
- 3 طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيتون أسود منزوع النوى
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الكبر الكامل
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي
- 8 أوراق ريحان مقطعة
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الزعتر
- 4 حصص من المعكرونة المطبوخة
- جبن البارميزان المبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير صدور الدجاج في 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من زيت الزيتون، لمدة دقيقتين على كل جانب.
- أضف الأعشاب البروفنسية والملح والفلفل واخلط المكونات.
- أضيفي المرق وفص ثوم ثم غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء، في مقلاة أخرى ساخنة، قومي بتحمير البصل والباذنجان في الزيت المتبقي لمدة 4 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم والنبيذ الأحمر والطماطم والزيتون والكبر والخل البلسمي والريحان والزعتر واطهي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- أضف المعكرونة إلى الخضروات واخلطها. التحقق من التوابل.
- قومي بتقطيع صدور الدجاج وإضافتها إلى المعكرونة. رشها بالبارميزان قبل التقديم.
