الحصص: 4
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 60 دقيقة
مكونات
- 4 صدور دجاج كيبيكية مع العظم والجلد
- 1 بصلة مفرومة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 125 مل (½ كوب) عسل
- 6 طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من بذور الكمون المطحونة
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من القرنفل المطحون
- 125 مل (½ كوب) من الخل الأبيض
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من القرفة
- كيو إس تاباسكو
- ملح وفلفل حسب الرغبة
صلصة الأفوكادو والمانجو
- 2 حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
- 1 مانجو مقطعة إلى مكعبات
- ½ فص ثوم مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 1 ليمونة، عصير
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة دقيقتين. قم بإخراجها ووضعها جانبًا على صينية خبز مغطاة بسجادة السيليكون.
- في نفس المقلاة الساخنة، قومي بتحمير البصل في الزيت لمدة دقيقتين.
- أضيفي الثوم والعسل والطماطم والكمون والقرنفل والقرفة والتاباسكو واتركي الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- ادهني الدجاج بالخليط واخبزيه لمدة 25 دقيقة.
- في وعاء، اخلطي مكعبات الأفوكادو والمانجو والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- التحقق من التوابل. تخزين في الثلاجة.
- قدم الدجاج مصحوبًا بالأرز المطبوخ والصلصة المحضرة.
