مكونات
- 4 حصص من البطاطس المقلية محلية الصنع
- 4 حصص من الجبن الرائب
- 4 كرات لحم كبيرة
- 500 مل (2 كوب) من صلصة بوتين
صلصة بوتين
- 1 شالوت مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة، زيت، زبدة كاكاو مايكرويو)
- 1 فص ثوم مفروم
- 125 مل (1/2 كوب) من النبيذ الأحمر
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من معجون الطماطم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر
- 1 لتر (4 أكواب) من مرق لحم العجل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
كرات اللحم
- 200 جرام (7 أونصات) من لحم الخنزير المفروم من كيبيك
- 200 جرام (7 أونصة) من لحم البقر المفروم
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مسحوق الثوم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مسحوق البصل
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من الملح المطحون
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) معجون الطماطم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الكريمة 35%
- 125 مل (1/2 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- 250 مل (1 كوب) من فتات الخبز (حسب الحاجة اعتمادًا على الملمس)
- 1 بيضة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة، زيت، زبدة كاكاو مايكرويو)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر، في الدهن المختار، قومي بتحمير البصل حتى يكتسب اللون.
- أضف الثوم، البورت، معجون الطماطم والسكر. اتركيها حتى تقل الكمية إلى النصف ثم أضيفي مرق لحم العجل. دعها تقل إلى النصف مرة أخرى. تحقق من التوابل واحتفظ بها دافئة على نار خفيفة، مغطاة.
- في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي اللحومتين، مسحوق الثوم، مسحوق البصل والملح. أضف معجون الطماطم والكريمة والبارميزان وفتات الخبز. أضف البيضة. التحقق من التوابل.
- شكلي 4 كرات كبيرة.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير كرات اللحم المغطاة بزبدة مايكرويو أو بالدهن المفضل، حتى تكتسب اللون الجميل.
- ضعي كرات اللحم في الصلصة المحضرة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- على كل حصة من البطاطس المقلية، قومي بتوزيع الجبن على شكل فتات، ثم ضعي كرة اللحم واسكبي الصلصة المحضرة في الأعلى.
