بودينج تشومور يعود من جديد
الحصص: من 4 إلى 6 - التحضير: 15 دقيقة - الطهي: 20 دقيقة
مكونات
خبز جنوة
- 8 بيضات
- 10 مل (2 ملعقة صغيرة) من عصير الليمون
- 250 غرام (1 كوب) سكر
- 225 جرام (8 أونصة) من اللوز المطحون
- 170 جرام (6 أونصة) من نشا البطاطس
- رشة ملح واحدة
- 1/2 عود فانيليا، مقسم طوليًا
- 55 جرام (2 أونصة) من أماريتو
- 170 جرام (6 أونصة) زبدة مذابة
كريم القيقب
- 250 مل (1 كوب) كريمة 35%
- 250 مل (1 كوب) من شراب القيقب
- ½ قرون الفانيليا
- ¼ حبة تونكا
التوت الأزرق
- 250 جرام (9 أونصة) من التوت الأزرق
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) سكر
- 3 رشات من الخزامى
التدريب
- آيس كريم الفانيليا
- جوز الهند المبشور
- شراب القيقب
تحضير
خبز جنوة
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- افصلي البياض عن الصفار لثلاث بيضات.
- في وعاء، باستخدام خفاقة يدوية، اخفقي بياض البيض الثلاثة وعصير الليمون معًا حتى يصبح الخليط متماسكًا. قبل أن تصبح ثابتة أضيفي ملعقتين كبيرتين. على طاولة السكر.
- في وعاء، اخفقي البيضة كاملة وصفار البيض الثلاثة، ثم أضيفي بقية السكر حتى تحصلي على كريمة ناعمة ورغوية (اسلقي البيض).
- ثم قومي بدمج مسحوق اللوز ونشا البطاطس في البيض المخفوق، وأضيفي قليلًا من الملح، وداخل نصف عود الفانيليا، والأماريتو والزبدة المذابة.
- باستخدام ملعقة مسطحة، أضيفي بياض البيض، واخلطي بلطف، وارفعي العجينة، للحصول على قوام كريمي خفيف.
- صب الخليط على صينية الخبز المغلفة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون.
- اتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى ترتفع الكعكة. يمكنك التحقق من نضجها عن طريق غرس رأس السكين في المنتصف. ينتهي الطبخ عندما يخرج الطرف جافًا. دعها تبرد. باستخدام قاطع البسكويت، قم بتقطيع الدوائر أو المربعات. للحجز
كريم القيقب
- في قدر، يُغلى المزيج مع الكريمة وشراب القيقب والفانيليا.
- ابشري ما يعادل رشتين من حبوب التونكا في الخليط، ثم ضعيه على نار متوسطة حتى يصبح قوامه مثل الشراب. إحتفظ به دافئًا.
التوت الأزرق
في مقلاة ساخنة خالية من الدهون، قومي بتحريك التوت الأزرق والسكر و2 إلى 3 رشات من اللافندر لبضع دقائق. إحتفظ به دافئًا.
التدريب
- في كل طبق، ضعي قطعة من خبز جنوة، ثم غطيها بكريمة القيقب ووزعي عليها التوت الأزرق.
- أضيفي مغرفة من آيس كريم الفانيليا في الأعلى، وقليلاً من حبوب التونكا وقليلاً من جوز الهند المبشور في الأعلى.
- عند التقديم، اسكبي القليل من شراب القيقب.
