بوبوسا نباتية

الحصص: 4

التحضير: 10 دقائق

الراحة: 20 دقيقة

الطبخ: حوالي 10 دقائق

مكونات

• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدقيق الأبيض
• 500 مل (2 كوب) من دقيق الذرة
• 375 مل (1 ½ كوب) ماء ساخن
• 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) ملح
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت
• 125 مل (1/2 كوب) من القشدة الحامضة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الثوم المعمر المفروم
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 4 حصص من السلطة حسب اختيارك للتزيين

الحشوة

• 1 بصلة مفرومة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 125 مل (1/2 كوب) من الحمص
• 125 مل (1/2 كوب) من الفاصوليا الحمراء
• 2 فص ثوم مفروم
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البابريكا الحلوة المدخنة
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مزيج التوابل المكسيكية
• 6 إلى 8 قطرات من صلصة التاباسكو الخضراء
• 125 مل (1/2 كوب) من جبن الشيدر المبشور
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البصل في الزيت لمدة دقيقتين.
2. أضف الحمص والفاصوليا واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. أضف الثوم والفلفل الحلو والتوابل المكسيكية وصلصة التاباسكو. التحقق من التوابل.
4. ثم نرفع الخليط عن النار ونضيف إليه الجبن الشيدر ونتركه حتى يبرد.
5. في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي الدقيق الأبيض، دقيق الذرة، الماء، الملح، اعجني العجينة لمدة 2 إلى 3 دقائق ثم اتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
6. تشكيل أقراص سمكها ¼ بوصة.
7. في وسط كل قرص، قومي بتوزيع الخليط المحضر البارد.
8. أغلق طرفي كل قرص على نفسه، لتشكيل جيب مغلق جيدًا ثم قم بتسويته.
9. في مقلاة ساخنة، في القليل من الدهون، قومي بتحمير البوبوساس لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
10. تقدم ساخنة مع السلطة