الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 25 إلى 30 دقيقة
مكونات
- 2 باذنجانة مقطعة إلى نصفين بالطول
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من بذور الكمون المطحونة
- ½ ليمونة، عصير
- 1 فص ثوم مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 6 حبات زيتون أخضر منزوع النوى، مقطع إلى قطع
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- في صينية الخبز المبطنة بسجادة السيليكون، ضعي الباذنجان واطهي لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم قومي بقلب الباذنجان على الوجه الآخر وواصلي الطهي لمدة 10 دقائق تقريباً.
- قم بتشغيل الفرن على وضع الشواء.
- نحمص الباذنجان حتى يصبح لحمه بني اللون. ثم قومي بقلب الباذنجان على الوجه الآخر واتركي القشرة تحترق قليلاً. يستغرق الأمر ما بين 5 إلى 10 دقائق اعتمادًا على الفرن.
- دعها تبرد.
- باستخدام ملعقة، قومي بإزالة اللحم من الباذنجان.
- في وعاء، اخلطي لب الباذنجان والكمون وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والزيتون. التحقق من التوابل.
- رش الكزبرة على الوجه.
