يخنة لحم البقر مع الفطر

الحصص: 4

التحضير: 15 دقيقة

مدة الطهي: ما يزيد قليلاً عن 4 ساعات

مكونات

• 1 لتر (4 أكواب) من لحم البقر المسلوق، مقطع إلى مكعبات (مشوي على الشواية أو غير ذلك)
• 250 مل (1 كوب) بصل مفروم
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) دقيق
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) معجون الطماطم
• 1 لفت كبير مقطع مكعبات
• 4 بصل مقطع إلى أرباع
• 1 مكعب من مرق اللحم
• 250 مل (1 كوب) من النبيذ الأحمر
• 1 لتر (4 أكواب) من الفطر المقطع إلى مكعبات
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الفجل
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
• 4 فصوص ثوم مفرومه
• 4 حصص من عصيدة الذرة المطبوخة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت).
2. غلفي مكعبات اللحم بالدقيق.
3. في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير اللحم والبصل المفروم في الزيت لمدة 2 إلى 3 دقائق.
4. أضف معجون الطماطم واتركه ينضج لمدة دقيقة أخرى.
5. في وعاء التحميص، ضعي خليط اللحم، اللفت، أرباع البصل، مكعب المرق، النبيذ الأحمر، الفطر، الفجل، شراب القيقب، الثوم، غطيه بالماء، غطيه بورق الألمنيوم واطهي في الفرن لمدة 4 ساعات. التحقق من التوابل.
6. تقدم مع عصيدة الذرة.