حساء كرات اللحم وأقدام الخنزير

يخنة كرات اللحم وأقدام الخنزير

عدد الحصص: 4 – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: 4 ساعات

مكونات

أقدام الخنزير

• 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
• 4 قطع صغيرة من لحم الخنزير
• 2 فص ثوم مفروم
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من توت العرعر
• 2 ورق غار
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مسحوق القرفة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

كرات اللحم

• 1 كجم (2.2 رطل) من لحم الخنزير الكيبيكي المفروم
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من البهارات المطحونة
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من القرفة
• 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من القرنفل المطحون
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الخردل
• 125 مل (1/2 كوب) من فتات الخبز
• 2 بيضة كاملة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

الصلصة

• 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات
• 2 ساق كرفس مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة مفرومة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
• 2 فص ثوم مفروم
• 250 مل (1 كوب) من النبيذ الأحمر
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من المالح
• 1.5 لتر (6 أكواب) من مرق الخضار
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من النشا المخفف في القليل من الماء البارد
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل الأبيض
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. بالنسبة لأقدام الخنزير، في قدر، قم بتحمير البصل في الدهن المفضل لديك. ثم قم بتحمير السيقان.
2. أضيفي الثوم، حبات العرعر، ورق الغار، القرفة، الملح والفلفل ثم غطيها بالماء واتركيها حتى تغلي. غطيها واتركيها على نار متوسطة منخفضة لمدة 4 ساعات.
3. قم بإزالة اللحم واتركه حتى يبرد. ثم قومي بتنظيف اللحوم، وإزالة الدهون والأجزاء التي لا تريدين تناولها.
4. بالنسبة للكرات اللحمية، في وعاء، اخلطي لحم الخنزير المفروم، والملح، والقرفة، والقرنفل، والخردل، وفتات الخبز، والبيض، والثوم، والبصل، والملح والفلفل. تشكيلها على شكل كرات.
5. في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير كرات اللحم المغطاة بزبدة مايكرويو أو بالدهن المفضل لديك لمدة 1 إلى 2 دقيقة على كل جانب. كتاب.
6. بالنسبة للصلصة، في قدر، قومي بتحمير الجزر والكرفس والبصل في القليل من الدهون. أضف الثوم والنبيذ الأحمر والمخلل والمرق ونشا الذرة وشراب القيقب والخل والملح والفلفل. مزج.
7. أضف كرات اللحم وقطع الساق.
8. نتركها تغلي ثم نتركها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة. التحقق من التوابل.
9. تقدم مع الطبق المرافق حسب اختيارك.