الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 8 دقائق
مكونات
- 1.5 لتر (6 أكواب) من أنواع الفطر المتنوعة (البورسيني، فطر المحار، باريس، كينج، إلخ.)
- 1 بصلة حمراء مفرومة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 125 مل (نصف كوب) من النبيذ الأبيض
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الفجل
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
- 250 مل (1 كوب) من مرق لحم العجل
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من النشا المخفف في القليل من الماء البارد
- 125 مل (1/2 كوب) من أوراق البقدونس المفرومة
- 125 مل (1/2 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- 4 بيضات مسلوقة
- 4 شرائح من الخبز المحمص
- ملح وفلفل حسب الرغبة
بَقدونس
- 125 مل (1/2 كوب) من أوراق البقدونس
- 125 مل (1/2 كوب) من أوراق الريحان
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- 1 فص ثوم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
- 125 مل (1/2 كوب) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير الفطر والبصل في الزيت والزبدة لمدة 5 دقائق.
- أضف الثوم والنبيذ الأبيض والفجل الحار وشراب القيقب ومرق لحم العجل والنشا المخفف، وبينما تخلط المكونات، اتركها على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق. التحقق من التوابل.
- أضف البقدونس
- في وعاء، باستخدام الخلاط، قومي بخلط البقدونس والريحان والعسل والثوم والخل البلسمي وزيت الزيتون والملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- في كل طبق، قومي بتوزيع حساء الفطر والبيض وقليل من البقدونس وبرادة البارميزان ثم قدميه مع شريحة من الخبز.
