الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 2 ساعة و 10 دقائق
مكونات
- 1 بصلة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- حوالي 1 كجم من لحم الخنزير المقدد الخالي من القشرة
- 500 مل (2 كوب) من الحمص
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من معجون الطماطم
- 1.5 لتر (6 أكواب) من مرق الخضار
- 250 مل (1 كوب) من البيرة الداكنة
- 4 أغصان من الزعتر
- 2 قرنفل
- 2 فص ثوم مفروم
- 500 مل (2 كوب) من البازلاء الخضراء
- 500 مل (2 كوب) من البطاطس المقطعة إلى مكعبات أو البطاطس الصغيرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في طبق خزفي، قومي بتحمير البصل في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق.
- أضيفي لحم الخنزير، والحمص، وشراب القيقب، ومعجون الطماطم، والمرق، والبيرة، والزعتر، والقرنفل، والثوم، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة.
- قم بإزالة لحم الخنزير من الطبق.
- على سطح العمل، باستخدام شوكة اثنتين، قومي بتقطيع لحم الخنزير بشكل خشن.
- في طبق الطهي، ضعي اللحم المفروم مرة أخرى وأضيفي البطاطس واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
- أضف البازلاء واطهيها لمدة 5 دقائق. التحقق من التوابل.
