حساء سمك القد المتوسطي

مكونات

• 250 مل (1 كوب) من مكعبات الكوريزو (خفيفة أو حارة)
• 500 مل (2 كوب) من البطاطس المقطعة إلى مكعبات
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 ملفوف أخضر مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
• 250 مل (1 كوب) زيتون أخضر أو ​​أسود
• 250 مل (1 كوب) من النبيذ الأبيض
• 500 مل (2 كوب) طماطم مهروسة
• 500 جرام (17 أونصة) من سمك القد، مقطع إلى قطع كبيرة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. في قدر على نار متوسطة، قومي بتحمير الكوريزو والبطاطس في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق.

2. أضيفي الثوم والبصل والملفوف وأعشاب بروفانس والزيتون والنبيذ الأبيض واستمري في الطهي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك طوال الوقت.

3. أضيفي الملح والفلفل والطماطم وسمك القد وكمية كافية من الماء لتغطية الخليط، ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. التحقق من التوابل.

4. تقدم مع الخبز المحمص.