الحصص: 4
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: 30 دقيقة
مكونات
- 1 كرة من عجينة المعكرونة الطازجة
- مرق البيرة
- 1 لتر (4 أكواب) بيرة
- 1 شالوت مفروم
- 1 ورقة غار
- 2 فص ثوم مفروم
- 8 حبات فطر مقطعة إلى مكعبات
- 500 مل (2 كوب) من مرق الدجاج
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
المهزلة
- 250 مل (1 كوب) من المرتديلا المفرومة ناعماً
- 250 مل (1 كوب) من جبن الكونتيه المبشور
- 2 بيضة
- 2 غصن من الزعتر، مقطع
- 1 فص ثوم مفروم
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من المريمية، مع إزالة الأوراق
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من أوراق البقدونس المفرومة
- رشة واحدة من جوزة الطيب المطحونة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر، يُغلى البيرة.
- أضف البصل الأخضر، وورق الغار، والثوم، والفطر، ثم قلل الكمية إلى النصف.
- أضف المرق وقلّل الكمية بمقدار الثلث الآخر.
- قومي بتصفية المرق واحتفظي فقط بالسائل وأضيفي إليه العسل. التحقق من التوابل.
- في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي المرتديلا، الكونتيه، البيض، الزعتر، الثوم، المريمية، البقدونس، جوزة الطيب، الملح والفلفل.
- بعد فرد العجينة، قومي بتحضير الرافيولي.
- في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اطهي الرافيولي.
- في طبق عميق، قومي بتوزيع الرافيولي وغطيها بمرق البيرة.
