رافيولي توفو الفطر

الحصص: من 4 إلى 6
التحضير والطبخ: حوالي 40 دقيقة

مكونات

• 1 بصلة مفرومة
• 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من زبدة الكاكاو أو الزبدة أو زيت الزيتون من مايكرويو
• 1 لتر (4 أكواب) من الفطر الموسمي، مقطع إلى مكعبات أو شرائح
• 1 فص ثوم مفروم
• 1/4 حزمة بقدونس، منزوعة الأوراق ومفرومة
• 1/2 مكعب مرق الخضار
• ملح وفلفل حسب الرغبة

• 250 مل (1 كوب) من الفطر المحضر
• 250 مل (1 كوب) من توفو صن رايز الصلب جدًا
• 125 مل (1/2 كوب) من جبن البارميزان المبشور
• 2 بيضة
• 2 رشة من جوزة الطيب المبشورة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة

1. في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير البصل في القليل من الدهون لمدة 2 إلى 3 دقائق.
2. أضف الفطر والثوم والبقدونس ومكعب المرق واتركهم يطبخون لمدة 5 دقائق أخرى. التحقق من التوابل.
3. في وعاء، باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بخلط الفطر المحضر، التوفو، جبن البارميزان، البيض، وجوزة الطيب حتى يصبح الخليط ناعمًا. تبلي حسب الذوق.
4. على سطح العمل، قومي بترتيب شرائط عجينة الرافيولي. على النصف السفلي من كل شريط، ضعي ملعقة من الحشوة على فترات منتظمة (حوالي 2 بوصة).
5. قومي بتغطية الجزء السفلي (حيث يوجد الحشو) بالجزء العلوي من شرائح المعكرونة لتشكيل الرافيولي. أغلقي قطعتي العجين، واسحقي العجينة جيدًا بين كل رافيولي، ثم قطعيها بالسكين أو قاطعة البسكويت أو عجلة المعجنات إلى شكل مربع أو دائري أو مثلث حسب اختيارك.
6. اغلي الماء المملح في قدر (ملح خشن)، ثم أضيفي الرافيولي واطهيها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم صفيها.

© يُحظر إعادة الإنتاج والاستخدام دون موافقة La Guilde Culinaire / ذكر إلزامي