وصفات وول مارت

فيليه لحم الخنزير المطلي

الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: حوالي 20 دقيقة

مكونات

• 1 شريحة لحم خنزير كيبيك
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الفجل
• 2 فص ثوم مفروم
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مسحوق الفطر المجفف (فطر عيش الغراب أو غيره)
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
• 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

الهليون

• 1 حزمة من الهليون
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من خل النبيذ الأبيض أو الخل البلسمي الأبيض
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
• 1 ليمونة، قشرها
• 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد
• ملح وفلفل حسب الرغبة

البطاطس

• 1 لتر (4 أكواب) من بطاطس جريلوت المسلوقة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 1 فص ثوم مفروم
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
• ملح وفلفل حسب الرغبة

الصلصة

• 1 شالوت، مفروم ناعما
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
• 1 مكعب مرق خضار كنور
• 500 مل (2 كوب) كريمة 35%
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
2. في وعاء، اخلطي شراب القيقب، الفجل، الثوم، مسحوق الفطر، أعشاب بروفانس، الملح والفلفل.
3. ادهني شرائح لحم الخنزير بزيت الزيتون ثم تبليها بالملح والفلفل.
4. على الشواية، قومي بتحمير شرائح لحم الخنزير لمدة دقيقتين على كل جانب.
5. ادهني اللحم بالخليط المحضر وواصلي الطهي بطريقة غير مباشرة، مع إغلاق الغطاء، لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، حسب درجة النضج المطلوبة.
6. دهن اللحم مرة أخرى أثناء الطهي.
7. نخرجها من الشواية ونضع اللحم ملفوفاً بورق الألمنيوم جانباً لمدة 5 دقائق.
8. في هذه الأثناء، قومي بتنظيف وتقطيع الهليون.
9. في وعاء، اخلطي زيت الزيتون والخل وشراب القيقب وقشر الليمون والملح والفلفل.
10. أضف الهليون لتغطيته بالخليط.
11. على سطح العمل، ضعي 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد جنبًا إلى جنب.
12. في الأعلى، في أحد طرفي الشرائح، رتبي 4 أو 5 سيقان من الهليون، ولفي كل شيء لتشكيل بكرة من الهليون.
13. اصنعي 4 أقراص من الهليون.
14. على الشواية، اطهي حزم الهليون باستخدام الطهي غير المباشر، مع إغلاق الغطاء، لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. ضعيها جانبًا.
15. بالنسبة للبطاطس، بعد طهيها في الماء المغلي، قومي بتغطيتها بزيت الزيتون والثوم وأعشاب بروفانس وتبليها بالملح والفلفل.
16. على الشواية، قومي بتحمير البطاطس لمدة 2 إلى 3 دقائق.
17. بالنسبة للصلصة، في قدر ساخن، قومي بتحمير البصل في زيت الزيتون لمدة دقيقة واحدة.
18. أضف مكعب المرق والكريمة واترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق. التحقق من التوابل.
19. قومي بتزيين كل طبق بميدالية فيليه لحم الخنزير، وقطعة من الهليون والبطاطس، وقومي بتغطية كل شيء بالصلصة المحضرة.

شريحة لحم بقري بالكاري وجوز الهند والباذنجان المشوي

الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 15 إلى 20 دقيقة

مكونات

• 4 شرائح من لحم البقر من مقاطعة كيبيك
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مسحوق الكاري
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من غارا ماسالا
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) عسل
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من معجون الطماطم
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مزيج توابل ستيك مونتريال
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل الطازج المفروم
• 1 ليمونة، قشرها
• 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من حليب جوز الهند

الخضروات

• 2 فلفل جالابينو، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 4 إلى 6 باذنجانات صغيرة مستديرة، مقطعة إلى نصفين
• 4 بصل أحمر، مقطع إلى شرائح سميكة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 1 مانجو مقطعة إلى مكعبات
• 2 ليمونة، عصير
• 1 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

الإضافات

• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الفول السوداني المكرمل والمطحون
• شربات المانجو
• 4 خبز نان محمص

تحضير

1. قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
2. في وعاء، اخلطي الكاري والماسالا الحار والعسل ومعجون الطماطم وتوابل اللحم ونصف كمية الزنجبيل وقشر الليمون وحليب جوز الهند.
3. أضيفي اللحم واتركيه منقوعًا بينما تقومين بتحضير باقي الوصفة.
4. على الشواية، على نار عالية، قم بتحمير الفلفل الحار، لمدة 3 دقائق على كل جانب. ثم الكتاب
5. في هذه الأثناء، قومي بدهن الباذنجان وحلقات البصل بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل.
6. على الشواية، قومي بتحمير الباذنجان وحلقات البصل لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. نزيل البصل ونضعه جانبًا.
7. تابعي طهي الباذنجان باستخدام الحرارة غير المباشرة، مع إغلاق الغطاء، لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج.
8. أخرجي اللحم من التتبيلة وضعيه على الشواية حتى يحمر لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
9. ثم نستمر في الطبخ بطريقة غير مباشرة لمدة مناسبة حسب درجة الطبخ المطلوبة وسمك قطع اللحم.
10. قم بإزالة اللحم واتركه يرتاح ملفوفًا بورق الألمنيوم لمدة 5 دقائق.
11. في وعاء، امزجي المانجو والفلفل الحار وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والزنجبيل المتبقي والملح والفلفل.
12. في كل طبق، قومي بتوزيع الباذنجان والبصل المشوي وفوقهما صلصة المانجو والفلفل الحار.
13. قطعي اللحم إلى شرائح سميكة وضعيها في وسط الطبق، أضيفي قطعة من شربات المانجو ووزعي الكزبرة والنعناع والفول السوداني، أضيفي خبز النان المحمص.

كوكيز نصف مطبوخ، أناناس كريمي مشوي

عدد الحصص: 4 – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: 15 إلى 20 دقيقة

مكونات

• 1 أناناس
• 90 مل (6 ملاعق كبيرة) سكر بني
• 500 مل (2 كوب) من الكرز الطازج منزوع النوى
• 250 مل (1 كوب) من الروم الداكن
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من خلاصة الفانيليا
• 1 لفة من بسكويت رقائق الشوكولاتة بيلسبري
• 250 مل (1 كوب) من الزبادي العادي أو زبادي الفانيليا
• 125 مل (1/2 كوب) من حبوب الإفطار المقرمشة من شركة كويكر

تحضير

1. قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
2. قومي بإزالة القشر ثم قومي بتقطيع الأناناس إلى شرائح سميكة.
3. باستخدام سكين أو قطاعة بسكويت دائرية، قومي بإزالة اللب من كل شريحة أناناس ورشيها بالسكر البني على كلا الجانبين.
4. على الشواية، قم بشوي الشرائح لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. للحجز.
5. في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي الكرز والروم والسكر البني المتبقي وخلاصة الفانيليا واتركي الخليط منقوعًا لبضع دقائق.
6. قم بإزالة الكرز من الخليط ووضعه على الشواية (كن حذرا من اللهب) واترك الكرز على الشواية لمدة 2 إلى 3 دقائق. للحجز.
7. شكلي 4 كرات كبيرة من عجينة الكوكيز وافرديها قليلًا على سطح العمل.
8. على الشواية (على حصيرة الخبز إذا كان لديك واحدة)، اطهي البسكويت، باستخدام الطهي غير المباشر، مع إغلاق الغطاء، لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق.
9. اتركي البسكويت يبرد (لن ينضج بالكامل من الداخل).
10. في كل طبق، قومي بتقسيم الزبادي، وأضيفي شريحة من الأناناس، وكعكة عملاقة، وزينيها بالكرز والحبوب.

سلطة التوفو

الحصص: 4 – التحضير بدون تتبيلة: 15 دقيقة – الطهي: 8 دقائق

مكونات

• 1 مزيج سلطة (ملفوف، جزر، بروكلي)
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) صلصة الصويا
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) سكر
• 8 مل (1/2 ملعقة كبيرة) من مزيج التوابل الخمسة
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) صلصة حارة (سامبال أويليك)
• 2 ليمونة، عصير
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) صلصة السمك
• 1 قطعة من التوفو الصلب أو الصلب جدًا، مقطعة إلى مكعبات كبيرة
• 2 حزمة من البصل الأخضر
• 500 مل (2 كوب) كينوا مطبوخة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

صلصة الخل

• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) طحينة
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) ماء
• 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) صلصة الصويا
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل
• 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
• 1 ليمونة، عصير
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
2. في وعاء، اخلطي صلصة الصويا والسكر ومزيج التوابل الخمسة والصلصة الحارة وعصير الليمون وصلصة السمك.
3. أضف مكعبات التوفو إلى الخليط المحضر واتركها منقوعة لمدة تتراوح بين بضع دقائق إلى بضع ساعات.
4. على الشواية، قومي بتحمير مكعبات التوفو لمدة 3 دقائق على كل جانب.
5. قومي أيضًا بتحمير البصل الأخضر بالكامل على الشواية، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، ثم تبليه بالملح والفلفل. قطع البصل الأخضر إلى نصفين.
6. في وعاء، باستخدام خفاقة، اخلطي الطحينة والماء وزيت الزيتون وصلصة الصويا والزنجبيل وشراب القيقب وعصير الليمون. تحقق من نكهة هذه الصلصة.
7. في وعاء، قومي بخلط الصلصة المحضرة مع مزيج السلطة، ثم أضيفي الكينوا والبصل الأخضر ومكعبات التوفو.