لحم البقر المشوي على الشواية مع كومبوت البصل
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 30 دقيقة
مكونات
- 1 شريحة لحم بقري كيبيكية مشوية
- 250 مل (1 كوب) من البيرة الحمراء
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 غصن من الزعتر، مقطع
- 1 مكعب مرق
- ملح وفلفل من الطاحونة حسب الرغبة
البصل المطهي
- 4 بصل مفروم
- 1 بيرة حمراء
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) سكر بني
- 2 فص ثوم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي
- ملح وفلفل من الطاحونة حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة
- في وعاء طويل، وباستخدام الخلاط اليدوي، اخلطي الزيت والخل والثوم والزعتر والملح والفلفل.
- باستخدام محقنة المطبخ، قم بجمع الصلصة التي حصلت عليها وحقنها في فيليه اللحم البقري من جميع الجوانب.
- افركي اللحم بمكعب المرق.
- أطفئ النار على جانب واحد من الشواية ثم ضع اللحم على الشواية على نفس الجانب. أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة حسب درجة النضج المطلوبة. يجب أن تقرأ مقياس الحرارة الخاص بك 50 درجة مئوية (122 درجة فهرنهايت).
- إزالة من الشواء. لفّي اللحم بورق الألمنيوم واتركيه ليرتاح لمدة 10 دقائق.
- ثم، على الشواية، على الجانب المضاء، واصل الطهي لتحمير اللحم المشوي، قبل التقديم.
- في هذه الأثناء، في قدر على نار متوسطة، يُطهى البصل، البيرة، السكر البني، الثوم، الخل، الملح والفلفل لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة. التحقق من التوابل.
