الحصص: 4
التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي: 50 إلى 65 دقيقة
مكونات
- 800 جرام (27 أونصة) إلى 1 كجم (2 رطل)، لحم البقر المشوي في كيبيك
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من الخردل القوي
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من خليط الأعشاب البروفنسالية
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من فتات الخبز
- 18 بصلة تشيبوليني أو جريلوت مقشرة
- 8 حبات لفت صغيرة مقطعة إلى نصفين
- 500 مل (2 كوب) من مرق اللحم
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 4 حصص من المعكرونة أو الأرز المطبوخ
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير لحم البقر المشوي المغطى بزبدة مايكروو أو بالدهن المفضل لديك، لمدة دقيقتين على كل جانب. كتاب.
- في وعاء، اخلطي الخردل وأعشاب بروفانس وفتات الخبز.
- قم بتغطية اللحم المشوي بهذا الخليط.
- في صينية التحميص، ضعي اللحم المشوي وأضيفي إليه البصل واللفت والمرق والثوم والشراب واطهي في الفرن لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارة اللحم المشوي إلى 50 درجة مئوية (122 درجة فهرنهايت).
- أخرجيها من الفرن، غطيها بورق ألومنيوم واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- تحقق من نكهة عصير الطبخ، وقم بتقليلها إذا لزم الأمر. قطع المشوي إلى شرائح.
- تقدم مع المعكرونة أو الأرز المغطى بعصائر الطهي.
