كتف الخنزير الكيبيكي المشوي مع البصل المطهي والعسل
الحصص: من 4 إلى 6 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 7 ساعات
مكونات
- 1.2 كجم (2.6 رطل) من لحم كتف الخنزير المشوي على طريقة كيبيك
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 24 بصلة شيبوليني أو 8 بصل أصفر صغير
- 15 مل (ملعقة كبيرة) من النشا المخفف بالقليل من الماء
- 500 مل (2 كوب) من الفطر المقطع إلى شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 غصن من الزعتر، مقطع
- 1 ليمونة مقشرة ومقطعة إلى نصفين
- 125 مل (نصف كوب) عسل
- 1 لتر (4 أكواب) من مرق الخضار
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة، وعلى نار عالية، قومي بتحمير كتف الخنزير المغطى بزبدة مايكروو أو في الدهن المفضل لديك. استمر في التقليب لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. ثم ضع اللحم في طنجرة الطهي البطيء.
- أضيفي البصل والثوم والزعتر والليمون والعسل ومرق الخضار والملح والفلفل. اتركها تطهى مغطاة، على درجة حرارة منخفضة لمدة 6 ساعات.
- أضيفي نشا الذرة والفطر إلى طنجرة الطهي البطيء واتركيها على النار حتى تنضج لمدة ساعة أخرى.
- أثناء الطهي، تأكدي من بقاء بعض السائل. تحقق من التوابل وخفف الصلصة إذا لزم الأمر.
- تناول هذه الكتف المشوية مع البطاطس المهروسة
