الحصص: 4
التحضير: 25 دقيقة
الطبخ: 75 دقيقة
مكونات
- 1 لحم خنزير كيبيك مشوي، حوالي 1.2 كجم
- 500 مل (2 كوب) من التوت البري المعلب
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 2 بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 2 غصن من الزعتر، مقطع
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد
- 750 مل (3 أكواب) من مرق الخضار
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- باستخدام سكين، قومي بتقطيع لحم الخنزير المشوي بشكل مسطح (يمكنك أن تطلبي من الجزار أن يفعل ذلك)
- تبلي بالملح والفلفل ووزعي نصف (1 كوب) من التوت البري فوق اللحم.
- لف اللحم على نفسه.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير اللحم المغطى بزبدة مايكروو أو بالدهن المفضل لديك، لمدة دقيقتين على كل جانب.
- في نفس المقلاة، قومي بتحمير البصل لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الثوم والزعتر وشراب القيقب والملح والفلفل.
- على سطح العمل، رتبي شرائح لحم الخنزير المقدد جنبًا إلى جنب، ضعي اللحم المشوي في المنتصف، ثم اطوي شرائح لحم الخنزير المقدد فوق اللحم المشوي لتحيط به لحم الخنزير المقدد.
- في صينية التحميص، ضعي اللحم المشوي وأضيفي حوله البصل المحضر والمرق واطهي في الفرن لمدة 75 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للشوي إلى 70 درجة مئوية (155 درجة فهرنهايت).
- تقدم مع البطاطس المشوية والخضروات الخضراء.
