لحم الخنزير المشوي مع صلصة البرتقال والديجون

لحم الخنزير المشوي مع صلصة البرتقال والديجون

الحصص: 4 – التحضير: 20 دقيقة – الطهي: 60 دقيقة

القيم الغذائية لكل وجبة

303 سعرة حرارية – 45 جرام بروتين – 4 جرام كربوهيدرات – 11 جرام دهون

مكونات

• 1, 2 رطل من لحم الخنزير الكيبيكي منزوع العظم 1, 1 كجم.
• 2 ملعقة كبيرة على المائدة زبدة طرية 30 مل
• 1 ملعقة كبيرة على المائدة أعشاب بروفانس 15 مل
• 2 ملعقة كبيرة شاي بذور الكزبرة 10 مل
• للتذوق ملح وفلفل من الطاحونة للتذوق
• 1 1/2 كوب مرق دجاج (أو خضار) 375 مل

صلصة

• 1/2 كوب عصير برتقال 125 مل
• 1 ملعقة كبيرة على المائدة خردل ديجون 15 مل
• 1 ملعقة كبيرة قشر البرتقال 5 مل
• 1/2 ملعقة صغيرة 2.5 مل من شاي الروزماري المجفف
• 2 ملعقة كبيرة ملعقة صغيرة نشا الذرة مخففة بالقليل من الماء 10 مل

تحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
2. قومي بخلط الزبدة مع أعشاب بروفانس وبذور الكزبرة والفلفل حسب الرغبة.
3. غطي اللحم المشوي بالخليط ثم اسكبي عليه المرق.
4. قم بإدخال مقياس حرارة اللحوم في وسط اللحم ثم ضعه في صينية التحميص.
5. اخبزيها لمدة 40 إلى 60 دقيقة أو حتى تصل قراءة مقياس حرارة اللحوم إلى 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).
6. اتركيها جانباً، مغطاة بشكل فضفاض بورق ألومنيوم، لمدة 10 إلى 15 دقيقة بعد إخراجها من الفرن. تبلي حسب الذوق.

صلصة

1. في مقلاة، اغلِ عصير البرتقال وأضف إليه الخردل وقشر البرتقال وإكليل الجبل ثم قلل الكمية إلى الثلث.
2. أضيفي النشا المخفف واتركيه حتى يتماسك على نار خفيفة.
3. يتم تقديمه على شرائح المشوي.

المرافقة المقترحة

يقدم مع الفاصوليا الخضراء المزينة بقطعة من الزبدة وعصير الليمون.