لفة إمبراطورية

لفة امبراطورية

العائد: 12 رول - التحضير: 25 دقيقة - الطهي: 15 دقيقة

مكونات

• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من زيت الكانولا
• ½ ملفوف مبشور
• 1 بصلة مفرومة
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل المفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) صلصة السمك
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) صلصة الصويا
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من صلصة سامبال أويليك أو معجون فلفل حار آخر
• ½ دايكون، مبشور
• 2 جزرة مبشورة
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت السمسم
• براعم فول الصويا QS (اختياري)
• 12 ورقة من عجينة السبرينغ رول
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• صلصة لللفائف
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) صلصة السمك
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) صلصة حارة (سامبال أويليك)
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) سكر
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من خل الأرز
• ½ ليمونة، عصير
• ½ جزرة مبشورة

تحضير

1. سخني زيت القلاية على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) أو الزيت في قدر.
2. في مقلاة، سخني زيت الكانولا، وأضيفي إليه الكرنب والبصل والزنجبيل والثوم. اتركي كل شيء يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. أضف صلصة السمك وصلصة الصويا وسامبال أويليك. احتفظي بها في وعاء، ثم أضيفي إليها الفجل والجزر وزيت السمسم وبعض براعم الفاصوليا. قم بضبط التوابل إذا لزم الأمر.
3. على سطح العمل، افردي أوراق العجين.
4. قومي بتوزيع الحشوة المحضرة في منتصف كل رقاقة، ثم لفيها كلها للحصول على لفائف صغيرة مغلقة بإحكام.
5. اغمسيهم في الزيت لبضع دقائق حتى يتغيّر لونهم.
6. في وعاء، اخلطي جميع مكونات الصلصة وقدميها مع اللفائف.