الحصص: 4
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: 15 دقيقة
المكونات
- 250 مل (1 كوب) من الشعيرية الأرزية النيئة
- 200 غرام (7 أونصات) من لحم الخنزير الكيبيكي المفروم
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من زيت السمسم
- 500 مل (2 كوب) من الملفوف المفروم ناعماً
- 8 حبات فطر شيتاكي مقطعة (مع إزالة السيقان)
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) صلصة الصويا
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من صلصة المحار
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) صلصة السمك
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) صلصة حارة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر
- 1 جزرة مبشورة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) دقيق
- 12 ورقة مربعة من عجينة السبرينغ رول
الغراء
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) دقيق
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) ماء
تحضير
- قم بتسخين المقلاة إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
- في قدر من الماء المغلي، انقعي الشعيرية واطهيها لبضع دقائق حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفيها واتركيها لتبرد.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير لحم الخنزير المفروم في الدهن المفضل لديك.
- أضيفي زيت السمسم، الملفوف، الفطر، صلصة الصويا، صلصة المحار، صلصة السمك، الصلصة الحارة والسكر واطهي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
- ارفعي الخليط عن النار وأضيفي إليه الجزر والشعيرية وتأكدي من التتبيلة. دعها تبرد.
- على سطح العمل، قومي بتقطيع كل ورقة إلى 3 شرائح من العجين.
- في وعاء، اخلطي الدقيق والماء.
- في أحد طرفي كل شريحة، افردي الحشوة المحضرة. ادهني الحواف بخليط الماء والدقيق، ثم اطوي الجوانب فوق الحشوة ولفيها، مع ترك مساحة صغيرة فقط (للتمدد أثناء الطهي). افعل نفس الشيء لكل لفة.
- في الزيت الساخن للمقلاة، اغمسي اللفائف واطهيها لمدة 6 إلى 7 دقائق.
- صفيها على ورق ماص.
- استمتع بها مع صلصة حارة وحامضة.
