بسكويت الليمون والتوابل الكريسماسية

الحصص: 4

التحضير: 15 دقيقة

الراحة: 60 دقيقة

الطبخ: 12 دقيقة

مكونات

• 3 بيضات، صفار
• 100 غرام (3 1/2 أوقية) سكر
• 125 جرام (4 1/2 أوقية) زبدة طرية
• 250 غرام (9 أونصة) دقيق
• 1 ليمونة، قشرها
• 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من البيكنج باودر
• 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من القرفة المطحونة
• 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من الزنجبيل المطحون
• رشة واحدة من القرنفل المطحون
• رشة ملح واحدة

تحضير

1. في وعاء، باستخدام خلاط يدوي، اخفقي صفار البيض ثم أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
2. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع قشر الليمون والبيكنج باودر والقرفة والزنجبيل وقليل من القرنفل والملح.
3. أضيفي الزبدة واخلطي حتى تحصلي على عجينة رملية.
4. أضيفي خليط البيض والسكر واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5. لف كرة العجين بغلاف بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
6. على سطح العمل، باستخدام الشوبك، افردي العجينة حتى تصبح سمكها ¼ بوصة.
7. باستخدام قاطعة البسكويت أو السكين، قم بتقطيع البسكويت.
8. على صينية الخبز المغلفة بورق الزبدة أو حصيرة السيليكون، ضعي قطع العجين واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
9. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
10. اتركها تطهى في الفرن لمدة 12 دقيقة.