الحصص: 4
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: من 10 إلى 15 دقيقة
مكونات
- 750 مل (3 أكواب) من الطماطم الكرزية
- 150 مل (10 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 16 براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زبدة
- 250 مل (1 كوب) من سميد القمح (الكسكس)
- 125 مل (½ كوب) من أوراق البقدونس المفرومة
- 2 ليمونة، عصير
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 4 شرائح حلوة من الجبن الحلوم
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي نصف كمية زيت الزيتون والثوم.
- في صينية الخبز المغطاة بسجادة السيليكون، افردي الطماطم ورشي عليها زيت الزيتون المحضر.
- ثقب كل طماطم برأس السكين. أضف الملح والفلفل واطهيها في الفرن لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق. دعها تبرد.
- في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير براعم بروكسل في 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الزبدة، لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. أضف الملح والفلفل ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. دعها تبرد.
- في وعاء يحتوي على السميد، أضيفي كوبًا من الماء المغلي، والزبدة المتبقية، والملح، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 10 دقائق.
- باستخدام شوكة، قومي بفصل السميد. دعها تبرد.
- في السميد، أضيفي البقدونس، زيت الزيتون المتبقي، عصير الليمون، الطماطم، البصل الأحمر، براعم بروكسل واخلطي المكونات. التحقق من التوابل.
- في مقلاة ساخنة غير لاصقة، قومي بتحمير شرائح الجبن الحلوم لمدة دقيقتين على كل جانب.
- خدمة كل ذلك.
