سلطة حلوى السلمون
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 15 دقيقة تقريبًا
مكونات
السلطة
- 500 مل (2 كوب) من حبوب الكسكس (سميد القمح الناعم أو المتوسط)
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة
- 125 مل (1/2 كوب) من الفلفل الحار، مفروم ناعماً
- 125 مل (1/2 كوب) من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح
- 250 مل (1 كوب) من الفراولة المقطعة إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 125 مل (1/2 كوب) من الأعشاب المفرومة حسب اختيارك (بقدونس / ريحان / كزبرة / كزبرة خضراء)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
سمك السلمون
- 2 شريحة سمك السلمون مقطعة إلى مكعبات كبيرة
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من دهن الطبخ حسب اختيارك
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من مزيج توابل شرائح اللحم من مونتريال
- ملح وفلفل حسب الرغبة
صلصة الخل
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ليمونة، عصير
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) عسل
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء، ضعي سميد القمح، أضيفي 500 مل (2 كوب) من الماء المغلي، الزبدة وقليل من الملح. غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
- باستخدام شوكة، قومي بتفتيت السميد لتفتيت الكتل وجعلها ناعمة وخفيفة.
- اتركيها لتبرد ثم أضيفي إليها الفلفل الحار والبصل الأخضر والفراولة والفلفل الأحمر والطماطم والأعشاب.
- لتحضير الصلصة، في وعاء صغير، اخلطي الثوم وعصير الليمون والعسل وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- أضف صلصة الخل المحضرة إلى السميد واخلط المكونات جيدًا. تحقق من التوابل.
- في مقلاة ساخنة، وعلى نار عالية، قومي بتحمير مكعبات السلمون في القليل من الدهون لمدة دقيقتين.
- أضيفي شراب القيقب وبهارات اللحم واستمري في الطهي على نار متوسطة حتى يتحول الشراب إلى كراميل حول مكعبات السلمون.
- في كل طبق، قومي بتوزيع السلطة المحضرة ومكعبات السلمون فوقها.
