الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 10 دقائق
مكونات
سوكا
- 250 جرام (9 أونصة) من دقيق الحمص
- 500 مل (2 كوب) ماء
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) ملح
- ملح وفلفل حسب الرغبة
سلطة البروكلي
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من خل النبيذ الأبيض
- 1 فص ثوم مفروم
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من شراب القيقب
- 2 رأس بروكلي مفروم
- 125 مل (½ كوب) من البصل الأحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 3 حبات يوسفي مقطعة إلى شرائح
- 250 مل (1 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- 125 مل (½ كوب) من جوز البقان المحمص
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، مع وضع الرف في المنتصف، على درجة حرارة 260 درجة مئوية (500 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، باستخدام الخفاقة، اخلطي دقيق الحمص والماء وزيت الزيتون والملح حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- في صينية الخبز المدهونة بالزيت، اسكبي الخليط في طبقة رقيقة واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى ينضج السطح ويصبح ذهبي اللون في الأعلى.
- يرش فوقها الفلفل المطحون ثم تقطع إلى قطع.
- في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي زيت الزيتون والخل والثوم وأعشاب بروفانس وشراب القيقب والملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- أضيفي البروكلي والبصل واليوسفي واخلطي كل شيء معًا.
- أضف رقائق البارميزان والجوز البقان.
- تقدم مع السوكا.
