سلطة الفاصوليا الخضراء والبيض المسلوق
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 5 دقائق
مكونات
- 800 جرام (27 أونصة) من الفاصوليا الخضراء
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من صودا الخبز
- 75 مل (5 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من جبن الماعز الطازج
- 1 فص ثوم مفروم
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض أو الأحمر
- ¼ حزمة من الثوم المعمر المفروم
- 4 بيضات من كيبيك
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الخل الأبيض
- 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مطبوخة ومقرمشة ومفرومة
- ½ خس روماني
- ملح وفلفل من الطاحونة حسب الرغبة
تحضير
- في قدر من الماء المغلي المملح، أضيفي صودا الخبز والفاصوليا الخضراء. اتركها تطهى لمدة 3 دقائق.
- في هذه الأثناء، قومي بتحضير وعاء من الماء المثلج لتبريد الفاصوليا المصفاة. في وعاء السلطة، ضعي الفاصوليا الخضراء جانبًا.
- في وعاء، باستخدام خفاقة، اخلطي زيت الزيتون، جبن الماعز الطازج، الثوم، خل البلسميك، الثوم المعمر، الملح والفلفل. تحقق من التوابل، ثم اسكبها فوق الفاصوليا الخضراء واخلطها.
- كسر كل بيضة في وعاء صغير.
- في قدر من الماء المغلي، أضيفي القليل من الملح والخل الأبيض.
- في الماء المغلي، ضعي كل بيضة على حدة واطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل واحدة.
- باستخدام ملعقة مشقوقة، قومي بإخراج البيض من الماء، ثم ضعيه على ورق ماص.
- في كل طبق، قومي بتقسيم الفاصوليا الخضراء واللحم المقدد، ثم ضعي بيضة مسلوقة. تبلي البيضة بشكل خفيف.
