سلطة المانجو والروبيان التايلاندية
سلطة :
- 20 حبة مانجو مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 فلفل أصفر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 كوب من براعم الفاصوليا
- 1 كوب من البازلاء الثلجية المقطعة إلى شرائح رفيعة
- 6 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم (أو الكزبرة)
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 عصير ليمون
- 1/2 بصلة حمراء مفرومة
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
- رشة واحدة من مسحوق الفلفل الحار التايلاندي أو الفلفل الحار الطازج المفروم
- 4 إلى 6 أوراق نعناع مفرومة
- 4 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المملح
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الروبيان :
- 12 إلى 16 جمبري مقشر 31/40
- 2 ملعقة كبيرة من مرق الخضار المركز
- 3 ملاعق كبيرة من الصلصة التايلاندية الحارة والحامضة
- 1 عصير ليمونة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
في وعاء كبير، اخلطي الزيت والسكر وعصير الليمون وصلصة السمك والثوم والزنجبيل.
أضف القليل من الفلفل الحار حسب الرغبة وأضف القليل من الملح والفلفل.
أضف المانجو والفلفل والبازلاء الثلجية وبراعم الفاصوليا والبقدونس.
اخلطيها واتركيها جانبًا في مكان بارد.
في وعاء آخر، اخلطي المرق والصلصة التايلاندية وعصير الليمون والروبيان.
في مقلاة ساخنة على نار عالية مع القليل من الزيت، قومي بتحمير الجمبري لمدة دقيقتين على كل جانب.
تزيين الأطباق بالسلطة وتوزيع الجمبري ثم تزيينها بالنعناع والفول السوداني المفروم
