سلطة البطاطس بالملح الخشن

الحصص: 4

التحضير: 10 دقائق

الطبخ: 60 دقيقة

مكونات

بطاطس بالملح الخشن

• 24 إلى 32 بطاطس جريلوت
• 1 كيلو جرام من ملح وندسور الوردي الخشن

سلطة بطاطس

• 2 فلفل أخضر، مقسم إلى نصفين، مع إزالة الأغشية والبذور
• 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من المايونيز
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الفجل
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ليمونة، عصير
• 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الكبر المفروم
• 24 إلى 32 حبة بطاطس مطبوخة بالملح
• 500 مل (2 كوب) صاروخ صغير
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مطبوخة ومقرمشة ومفرومة
• 4 بيضات مسلوقة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

1. قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
2. على الشواية، قومي بشوي الفلفلتين لمدة 8 دقائق على كل جانب.
3. في نفس الوقت، قومي بشوي أغصان إكليل الجبل بشكل خفيف، ثم ضعيها جانبًا.
4. على سطح العمل، قومي بتقطيع الفلفل إلى شرائح جوليان واتركيها جانبًا.
5. سخني الشواية على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
6. في طبق مقاوم للحرارة، اسكبي ثلث الملح الخشن في القاع، ثم وزعي البطاطس، وغطيها بالكامل تقريبًا بالملح المتبقي واطهيها باستخدام الطهي غير المباشر، مع إغلاق الغطاء، لمدة 45 دقيقة.
7. إزالة البطاطس من الملح الخشن. احتفظي بالملح الخشن لاستخدامه لاحقًا. امسحي البطاطس إذا لزم الأمر وقطعيها إلى نصفين.
8. في وعاء، اخلطي المايونيز، الفجل، البصل، الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الكبر، الفلفل الأخضر، أغصان إكليل الجبل، الملح والفلفل.
9. أضيفي البطاطس والجرجير واخلطي كل المكونات معًا وتأكدي من التتبيل.
10. افردي لحم الخنزير المقدد ثم ضعي البيض المسلوق.