الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 20 دقيقة
مكونات
- 2 باذنجان مقطع إلى أعواد سميكة
- 2 فلفل طائر صغير
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ليمونة، عصير
- 1 ليمونة، عصير
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) من زيت الكانولا
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) صلصة السمك
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر
- 250 جرام (9 أونصات) من لحم الخنزير المفروم من كيبيك
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) صلصة الصويا
- 125 مل (½ كوب) من أوراق الكزبرة
- 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في صينية الخبز المبطنة بسجادة السيليكون، افردي الباذنجان وأضيفي الملح والفلفل واطهي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو الوقت اللازم لطهي وتحمير العيدان قليلاً. دعها تبرد.
- في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير لحم الخنزير في الدهن المفضل لديك حتى يكتسب اللون الجميل.
- أضيفي صلصة الصويا والقليل من الفلفل واتركيها حتى تبرد.
- باستخدام الهاون والمدقة أو محضر الطعام الصغير، قومي بطحن الفلفل الحار والثوم، ثم أضيفي الليمون وعصير الليمون الحامض والزيت وصلصة السمك والسكر واتركيها جانبًا.
- في وعاء، اخلطي الباذنجان واللحم والصلصة المحضرة.
- تزيين الطبق بأوراق الكزبرة وحلقات البصل الأخضر ثم تقديمه.
