سلطة المانجو والروبيان التايلاندية
الحصص: 4 - التحضير: 10 دقائق - الطهي: 4 دقائقمكونات
السلطة
- 2 مانجو مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/2 بصلة حمراء مفرومة
- 250 مل (1 كوب) من البازلاء الثلجية، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 500 مل (2 كوب) من براعم الفاصوليا
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من أوراق البقدونس المفرومة (أو أوراق الكزبرة)
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من زيت الكانولا
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) سكر
- 2 ليمونة، عصير
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) صلصة السمك
- 1 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الزنجبيل الطازج المفروم
- رشة واحدة من مسحوق الفلفل الحار التايلاندي أو الفلفل الحار الطازج المفروم
- 4 إلى 6 أوراق نعناع مفرومة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الفول السوداني المملح والمقطع
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الروبيان
- 12 إلى 16 31/40 جمبري مقشر
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مرق الخضار المركز
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) صلصة تايلاندية حارة وحامضة
- 1 ليمونة، عصير
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من زيت الكانولا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الزيت والسكر وعصير الليمون وصلصة السمك والثوم والزنجبيل وقليل من الفلفل الحار حسب الرغبة وقليل من الملح والفلفل.
- أضيفي المانجو والفلفل والبصل والبازلاء وبراعم الفاصوليا والبقدونس واخلطي المكونات واتركيها جانبًا حتى تبرد.
- في وعاء آخر، اخلطي المرق والصلصة التايلاندية وعصير الليمون والروبيان.
- في مقلاة ساخنة، وعلى نار عالية، قومي بتحمير الجمبري في القليل من الزيت، لمدة دقيقتين على كل جانب.
- في كل وعاء قومي بتقسيم السلطة، ثم قومي بتزيين الجمبري بالنعناع والفول السوداني المفروم.
