سلطة دافئة مع الباذنجان المشوي والجبن الفيتا
الحصص: 4 – التحضير: 30 دقيقة – الطهي: 20 إلى 25 دقيقة
مكونات
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 1 فص ثوم مفروم
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الزعتر المجفف
- 1 باذنجانة مقطعة إلى شرائح
- 500 مل (2 كوب) بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- 500 مل (2 كوب) من الحمص
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من خل النبيذ الأحمر
- 250 مل (1 كوب) من جبنة الفيتا المتفتتة
- 125 مل (1/2 كوب) من بذور الرمان
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي نصف كمية زيت الزيتون والثوم والأوريجانو والملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- في صينية الخبز المبطنة بسجادة السيليكون، رصي شرائح الباذنجان وادهنيها بخليط الزيت المحضر واخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة. دعها تبرد.
- في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير مكعبات البطاطس في القليل من الدهون لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. أضف الملح والفلفل واتركه حتى يبرد.
- في وعاء، اخلطي الحمص ومكعبات البطاطس وأضيفي ما تبقى من زيت الزيتون والخل والملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- في طبق التقديم، رصي شرائح الباذنجان ووزعي عليها خليط البطاطس والحمص والجبن الفيتا وبذور الرمان، ثم قدميها.
