الحصص: من 4 إلى 6
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 4 ساعات
مكونات
- 1.5 كجم من كتف الخنزير الكيبيكي
- 350 مل (1 1/2 كوب) من صلصة باربيكيو وايلد ريد من بات باربيكيو.
- 1 زجاجة بيرة شقراء أو حمراء
- 500 مل (2 كوب) من القرع الجوزي المقطع إلى مكعبات
- 2 بصل مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
سلطة الكرنب البري
- 500 مل (2 كوب) من الملفوف الأخضر المبشور
- 250 مل (1 كوب) جزر مبشور
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من المايونيز
- 1 ليمونة، عصير
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الفجل
- 125 مل (1/2 كوب) من التوت البري المجفف والمقطع
الحشوة
- 4 إلى 6 خبز برجر
- أوراق الخس
- شرائح من الجبن الشيدر الحاد
- 4 حصص من البطاطس المقلية
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).
- في وعاء التحميص، ضعي كتف الخنزير.
- أضف البيرة والقرع والبصل وصلصة الشواء الحمراء البرية من بات باربيكيو، ثم غطيها بورق الألمنيوم واتركها تطهى في الفرن لمدة 4 ساعات.
- إزالة اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم والبصل ومكعبات القرع المستردة من الطهي.
- في وعاء آخر، اخلطي الكرنب والجزر والمايونيز وعصير الليمون وشراب القيقب وزيت الزيتون والفجل والتوت البري. التحقق من التوابل.
- قم بتحميص خبز البرجر ثم قم بتغطيته بالخس وخليط لحم الخنزير المسحوب وجبن الشيدر وسلطة الكرنب المحضرة.
- تقدم مع البطاطس المقلية.
