الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 11 دقيقة
مكونات
- 2 جراد البحر وزن كل منهما 1.5 رطل
- 2 فلفل جالابينو، مقسم إلى نصفين، مع إزالة الأغشية والبذور
- 250 مل (1 كوب) من الملفوف الأخضر المبشور
- 250 مل (1 كوب) من التفاح المقطع إلى شرائح رفيعة
الصلصة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من المايونيز
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الفجل
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من القشدة الحامضة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الكبر المفروم
- 1 ليمونة، عصير
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الثوم المعمر المفروم
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من فص الثوم المفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة طرية
- 2 فص ثوم مفروم
- 4 خبز برجر بريوش
الحشوة
- 4 إلى 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المشوي
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- بالنسبة للكركند، قم بإزالة المخالب وقطع الذيل إلى نصفين بالطول (دون تقشيرهما).
- على الشواية، قومي بطهي المخالب لمدة 5 دقائق، مع إغلاق الغطاء.
- أضف الذيل واطبخه لمدة 5 دقائق أخرى، مع إبقاء الغطاء مغلقًا.
- في نفس الوقت، قم بشوي الفلفل الحار.
- دع جراد البحر يبرد ثم قم بتقشيره. في وعاء، احتفظي بلحم جراد البحر وضعي القواقع جانبًا لتحضير مرق أو حساء في وصفة أخرى.
- في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي المايونيز والفجل والقشدة الحامضة وزيت الزيتون والكبر وعصير الليمون والثوم المعمر والثوم.
- ثم أضف التفاح والملفوف واخلط وتحقق من نكهة هذه السلطة.
- بالنسبة للخبز، في وعاء، اخلطي الزبدة والثوم والقليل من الفلفل.
- افردي الجزء الداخلي من الكعكات ثم قومي بشوائها على الشواية لمدة 45 ثانية.
- في كل خبزة، قومي بتقسيم لحم جراد البحر والسلطة المحضرة والفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد.
