الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 15 دقيقة
مكونات
كوليس جراد البحر
- 4 جزر مقطعة إلى شرائح
- 2 فلفل مقطع شرائح
- 2 طماطم مقطعة إلى نصفين
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 2 فص ثوم
- 500 مل (2 كوب) من مرق الكركند (اغلي قشور الكركند في 2 لتر (8 أكواب) من الماء لمدة ساعة)
- 4 جراد البحر من جزر ماجدالين 1.5 رطل
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) عسل
- 2 فص ثوم مفروم
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الفجل
- 4 ليمونات، عصير
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من أوراق الكزبرة المفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة
- على الشواية، قومي بتحمير الجزر والفلفل والطماطم والبصل وطهيها لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق على كل جانب.
- باستخدام الخلاط، قومي بخلط الخضروات والثوم وزيت الزيتون ومرق الكركند. التحقق من التوابل. احجز هذا اللوبستر كوليس.
- في هذه الأثناء، في قدر من الماء المغلي المملح، انقعي ذيول جراد البحر واطهيها لمدة دقيقة واحدة. دعها تبرد.
- قومي بتقشير وتقطيع ذيول جراد البحر إلى نصفين طوليًا.
- في وعاء، اخلطي العسل والثوم والفجل وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- في الخليط المحضر، أضيفي ذيول جراد البحر لتغطيتها. بعد ذلك، قومي بتثبيت ذيول جراد البحر على الأسياخ.
- على الشواية، قم بشوي جراد البحر لمدة دقيقتين على كل جانب.
- قم بتوزيع الكزبرة على جراد البحر ثم قدم الطبق مع صلصة جراد البحر المحضرة.
