الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 45 إلى 65 دقيقة
مكونات
- 750 جرام (26 أونصة) من لحم البقر المفروم
- 750 جرام (26 أونصة) من لحم العجل المفروم (أو لحم الخنزير)
- 120 إلى 150 مل (8 إلى 10 ملاعق كبيرة) من زيت الزيتون
- 750 مل (3 أكواب) بصل مفروم
- 750 مل (3 أكواب) فلفل أحمر أو أصفر أو برتقالي، مقطع إلى مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من معجون الطماطم
- 2 ورق غار
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج الأعشاب البروفنسالية
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من مزيج بهارات اللحم
- رشة واحدة من رقائق الفلفل الحار
- 2 لتر (8 أكواب) من صلصة الطماطم
- 500 مل (2 كوب) ماء
- 250 مل (1 كوب) من جبن البارميزان المبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في طبق خزفي ساخن، قومي بتحمير اللحم المفروم في 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من زيت الزيتون لمدة 8 دقائق، حتى يصبح اللحم بني اللون. أضف الملح والفلفل واخلط. إزالة وحجز.
- في نفس الطبق، أضيفي 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من زيت الزيتون وقلبي لحم العجل المفروم لمدة 8 دقائق، حتى يتغير لون اللحم. أضف الملح والفلفل واخلط. إزالة وحجز.
- في نفس الطبق، أضيفي 45 إلى 60 مل (3 إلى 4 ملاعق كبيرة) من زيت الزيتون وقلبي البصل والفلفل لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- أضيفي الثوم، ومعجون الطماطم، وورق الغار، وأعشاب بروفانس، وتوابل اللحم، والفلفل الحار، واخلطي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- في طبق خزفي، أضيفي اللحوم، صلصة الطماطم، الماء، جبن البارميزان، اخلطي المكونات، اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر. التحقق من التوابل.
- صلصة مثالية لمرافقة المعكرونة أو الأرز أو عصيدة الذرة أو لتقديمها في اللازانيا.
