مكونات
- 1 لتر من المرق البني ( لحم العجل أو البقر)
- 125 مل (1/2 كوب) زبدة
- 125 مل (1/2 كوب) دقيق
- 1 بصلة، 1 جزرة، 1 عود كرفس (ميربويكس)، مقطعة إلى مكعبات
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) معجون الطماطم
- 1 باقة من الأعشاب (زعتر، ورق غار، بقدونس)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
نذوب الزبدة في قدر كبير، نضيف الخضروات ونقلبها حتى تكتسب اللون البني الذهبي. أضف الدقيق للحصول على خليط بني اللون، واخلط جيدًا. ثم أضف المرق البني ومعجون الطماطم، واتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر. أضف باقة الأعشاب واتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. صفي الصلصة قبل التقديم وضبط التوابل.
