مكونات
- 3 صفار بيض
- 250 مل (1 كوب) زبدة مصفاة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من عصير الليمون أو الخل الأبيض
- ملح وفلفل أبيض وقليل من الفلفل الحار (اختياري)
تحضير
في وعاء مقاوم للحرارة، اخفقي صفار البيض مع عصير الليمون. ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي (حمام مائي) واستمري في الخفق باستمرار حتى يصبح الخليط سميكًا قليلًا. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي إليه الزبدة المصفاة تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول على مستحلب. تبلي بالملح والفلفل الأبيض والفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
