الحصص: 4
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: من 12 إلى 15 دقيقة
مكونات
- 4 شرائح سمك السلمون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- من 16 إلى 24 حبة بطاطس جريلوت مطبوخة ومقطعة إلى نصفين
- ملح وفلفل حسب الرغبة
جواكامولي
- 2 حبة أفوكادو ناضجة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من خل النبيذ الأحمر
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من أوراق الكزبرة
- ½ فص ثوم مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من البصل الأخضر المفروم
- 8 قطرات من تاباسكو تشيبوتلي
- 250 مل (1 كوب) أناناس مقطع إلى مكعبات
- ملح وفلفل حسب الرغبة
البقدونس والليمون
- 8 أوراق ريحان مفرومة ناعماً
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 125 مل (1/2 كوب) زيت زيتون
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- 2 ليمونة، عصير وقشر ليمونة واحدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- على الشواية، قومي بتحمير شرائح السلمون المغطاة بالدهون المفضلة لديك لمدة دقيقتين على كل جانب. أضيفي الملح والفلفل واستمري في الطهي بطريقة غير مباشرة، مع إغلاق الغطاء، لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق.
- في نفس الوقت مع السلمون، قومي بتحمير نصفي البطاطس واطهيهما بطريقة غير مباشرة.
- في وعاء، باستخدام الخلاط، قومي بخلط الأفوكادو والخل والكزبرة والثوم وشالوت وصلصة تاباسكو. التحقق من التوابل. احتفظي بها في وعاء ثم أضيفي إليها الأناناس.
- افرمي الريحان والكزبرة ناعماً
- في وعاء، اخلطي معًا الريحان والكزبرة والثوم وزيت الزيتون والعسل وقشر الليمون وعصيره والملح والفلفل. التحقق من التوابل.
- في كل وعاء تقديم، ضعي القليل من الغواكامولي بالأناناس، ثم وزعي البطاطس، ثم ضعي شريحة السلمون، ثم وزعي البقدونس في الأعلى.
