الحصص: 4
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 25 دقيقة
مكونات
- 1 لتر (4 أكواب) من البصل الأحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 120 مل (8 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 375 مل (1 ½ كوب) ماء
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) من شراب القيقب
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
- 4 أغصان من الزعتر، مقطعة
- 4 شرائح سمك السلمون
- 125 مل (نصف كوب) من النبيذ الأبيض
- 125 مل (نصف كوب) كريمة 35%
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) فلفل وردي مطحون
- 1 مكعب من مرق الخضار
- 4 حصص من الخضار الخضراء المطبوخة
- 4 حصص من الأرز الأبيض المطبوخ
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في مقلاة ساخنة على نار عالية، قومي بتحمير البصل مع القليل من الملح والفلفل في بعض زيت الزيتون لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك باستمرار.
- أضيفي كوبًا واحدًا من الماء، وشراب القيقب، والخل، ونصف كمية الزعتر، واتركي الخليط ينضج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
- استمر في الطهي، على نار خفيفة، لمدة 10 دقائق أخرى. التحقق من التوابل.
- وفي هذه الأثناء، في مقلاة أخرى ساخنة، قومي بتحمير السلمون في زيت الزيتون المتبقي، لمدة دقيقتين على كل جانب.
- أضف النبيذ الأبيض واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكريمة وبقية الزعتر والفلفل الوردي وبقية الماء ومكعب المرق واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق. التحقق من التوابل.
- قدم السلمون مصحوبًا بكومبوت البصل والخضروات الخضراء والأرز.
