سمك السلمون المشوي مع الفلفل الوردي والكراث والريكوتا
الحصص: 4 – التحضير: 15 دقيقة – الطهي: 10 دقائق
مكونات
- 4 شرائح سمك السلمون
- ملح كيو اس
- كيو اس سكر
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 1 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 فص ثوم مفروم
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من النبيذ الأبيض الجاف
- 250 مل (1 كوب) من الجبن الريكوتا
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- 1 ليمونة، عصير
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) فلفل وردي مطحون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- رش شرائح السلمون بكمية سخية من الملح والسكر. اتركها لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- اشطفي شرائح السلمون تحت الماء ثم جففيها.
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة ساخنة، وعلى نار عالية، قومي بتحمير السمك المغطى بزبدة مايكروو أو في مرق السمك المفضل لديك، لمدة دقيقة واحدة لكل جانب. ثم أكملي الطهي في الفرن لمدة 8 دقائق.
- في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير الكراث في الدهون المختارة المتبقية لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع التحريك بانتظام. أضف الثوم وأضف النبيذ الأبيض إليه. على نار خفيفة، اترك النبيذ يتبخر. التحقق من التوابل.
- في وعاء، أضيفي الجبن الريكوتا إلى الكراث واخلطيهم.
- في وعاء آخر، اخلطي العسل وعصير الليمون والفلفل الوردي. تبلي بالملح والفلفل.
- في كل طبق، قومي بتوزيع خليط الكراث، ثم ضعي شريحة السلمون، ثم رشي القليل من صلصة العسل والليمون.
- تعتبر قطعة من الأرز مرافقًا جيدًا.
