الحصص: 4
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 25 دقيقة
مكونات
- 250 مل (1 كوب) طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
- 1 باذنجانة مقطعة إلى شرائح سميكة
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من فتات الخبز
- 4 شرائح سمك السلمون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من الدهون حسب اختيارك (زبدة أو زيت أو زبدة كاكاو مايكرويو)
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الخل البلسمي الأبيض
- 2 رشة من خليط الأعشاب البروفنسالية
تحضير
- سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- في وعاء، اخلطي الطماطم والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- في صينية الخبز المغطاة بسجادة السيليكون، افردي شرائح الباذنجان ثم غطيها بالخليط المحضر ثم بالبقسماط واطهيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- في هذه الأثناء، في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير شرائح السلمون المغطاة بزبدة مايكروو أو بالدهن المفضل لديك، لمدة دقيقتين على كل جانب.
- أذيبي الدهون باستخدام خل البلسميك الأبيض والملح والفلفل وأضيفي أعشاب بروفانس واستمري في الطهي لمدة 2 إلى 4 دقائق على نار خفيفة.
- في كل طبق قومي بتوزيع شرائح الباذنجان ووضع شريحة السلمون.
