سمك السلمون المشوي مع صلصة العسل والخيار
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – التتبيلة: 30 دقيقة – الطهي: 15 دقيقة
مكونات
سمك السلمون
- 4 شرائح سمك السلمون
- 125 مل (1/2 كوب) ملح
- 125 مل (1/2 كوب) سكر
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) زبدة
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) من الزعتر المجفف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
صلصة
- 1 خيارة إنجليزية، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 تفاحة مقطعة إلى مكعبات
- 1 شالوت مفروم
- 1/2 فلفل حار تايلاندي، منزوع البذور والغشاء الأبيض، مفروم ناعماً
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من العسل أو شراب القيقب
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من أوراق النعناع المفرومة
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) من الشبت المفروم
- 1 ليمونة، عصير
- 90 مل (6 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
المرافقة
- 4 حصص من الأرز الأبيض أو أي نوع آخر من الحبوب حسب اختيارك
تحضير
- في طبق، قومي بخلط الملح والسكر وغطي شرائح السلمون بكمية وفيرة. احتفظي بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- اشطفي شرائح السلمون بالماء البارد لإزالة كل الملح والسكر.
- استخدمي ورقًا ماصًا لتجفيف السلمون.
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير شرائح السلمون في القليل من الزيت، لمدة 3 دقائق على كل جانب.
- ثم خففي النار إلى متوسطة منخفضة، أضيفي الزبدة والزعتر واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق، مع تقليب شرائح اللحم من وقت لآخر لتغطيتها بالزبدة.
- في وعاء، اخلطي الخيار والتفاح وشالوت والفلفل الحار والعسل والنعناع والشبت وعصير الليمون وزيت الزيتون. التحقق من التوابل.
- في كل طبق، ضعي شريحة من سمك السلمون، وافردي الصلصة المحضرة، ثم قدميها مع الحبوب المفضلة لديك.
