سمك السلمون مع صلصة المانجو والفراولة
الحصص: 4 – التحضير: 10 دقائق – التبريد: من 2 إلى 3 ساعات – الطهي: حوالي 25 دقيقة
مكونات
- 250 مل (1 كوب) من المانجو المقطعة إلى مكعبات
- 250 مل (1 كوب) من الفراولة المقطعة إلى مكعبات
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من البصل الأخضر المفروم
- 2 ليمونة، عصير
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) عسل
- 75 مل (5 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 4 شرائح سمك السلمون
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مزيج بهارات الكاجون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
عصيدة الذرة المشوية
- 500 مل (2 كوب) حليب
- 1 فص ثوم مفروم
- 500 مل (2 كوب) من مرق الخضار
- 250 مل (1 كوب) من دقيق الذرة الناعم
- 250 مل (1 كوب) جبن مبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في قدر، ضعي الحليب والثوم والمرق على نار هادئة.
- أضيفي السميد تدريجيًا مع الاستمرار في خفق الخليط، واتركيه على نار متوسطة لمدة 5 إلى 8 دقائق مع التحريك المستمر.
- أضيفي الجبن ثم ارفعي الخليط عن النار. التحقق من التوابل.
- اسكبي السميد في قالب الكيك المبطن بورق الزبدة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.
- قطعي كتلة السميد إلى مكعبات.
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- في وعاء، اخلطي مكعبات المانجو والفراولة والفلفل الحار.
- أضف البصل الأخضر وعصير الليمون والعسل وزيت الزيتون. تحقق من التوابل، ثم ضعها جانبًا.
- رش شرائح السلمون بالبهارات الكاجونية.
- على الشواية، قومي بشوي شرائح السلمون لمدة دقيقتين على كل جانب واستمري في الطهي بشكل غير مباشر، مع إغلاق الغطاء، لمدة تتراوح بين 4 إلى 8 دقائق اعتمادًا على درجة الطهي المطلوبة.
- ادهني شرائح البولينتا بزيت الزيتون، ثم قومي بشوائها على الشواية لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
- في كل طبق، ضعي شريحة من عصيدة الذرة المشوية وشريحة من سمك السلمون وزينيها بالصلصة.
