الباذنجان والحمص على الطريقة الهندية
الحصص: 4 – التحضير: 5 دقائق – الطهي: 15 دقيقة
مكونات
- 2 باذنجانة مقطعة إلى مكعبات
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من مرق نكهة الهند من كنور
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) زبدة
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 1 بصلة حمراء مفرومة
- 15 مل (ملعقة كبيرة) سكر أو عسل أو شراب القيقب
- 500 مل (2 كوب) من الحمص
- 125 مل (1/2 كوب) ماء
- مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة
- 30 مل (2 ملعقة كبيرة) معجون الطماطم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الإضافات
- أرز بسمتي
- نان أو خبز محمص
- البيض المسلوق أو المسلوق جزئيًا
تحضير
- في مقلاة ساخنة، قومي بتحمير مكعبات الباذنجان في الزبدة وزيت الزيتون لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البصل والسكر ومرق الطعم الهندي كنور والحمص والماء والفلفل الحار ومعجون الطماطم واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. التحقق من التوابل.
- في كل طبق، قومي بتوزيع المقلي والجبن المبشور و/أو البيض المسلوق أو النصف مسلوق.
- تقدم مع الأرز والخبز المحمص أو خبز النان.
