العائد: 12
التحضير: 20 دقيقة
التجميد: ساعتين
مكونات
- 170 جرام (6 أونصة) سكر
- 30 جرام (1 أونصة) عسل
- 4 بيضات، صفار وبياض منفصلين
- 250 جرام (9 أونصات) من الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون 35%
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من خليط المشمش المجفف والتوت البري المجفف
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من قطع النوجا
- 1 ليمونة، قشرها
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الويسكي
- رشة ملح واحدة
تحضير
- في وعاء، باستخدام خلاط يدوي، قم بخلط 120 جرامًا (4 أونصات) من السكر والعسل.
- أضيفي صفار البيض واخفقي بسرعة عالية لمدة 5 إلى 7 دقائق. للحجز.
- في وعاء آخر، باستخدام خلاط اليد، اخفقي الكريمة. عندما تصبح ثابتة، أضيفي الفواكه المجففة والنوجا وقشر الليمون واتركيها جانبًا.
- في وعاء آخر، باستخدام خلاط يدوي، ابدئي بخفق بياض البيض مع قليل من الملح، وأضيفي السكر المتبقي (50 جم (1 ¾ أونصة)) تدريجيًا، ثم الويسكي. استمر في الخفق حتى تحصل على ميرينغ ناعم ولامع وثابت.
- في الخليط المحضر باستخدام صفار البيض، وباستخدام ملعقة مسطحة، أضيفي الكريمة المخفوقة بلطف، ثم بياض البيض المخفوق.
- قومي بتغطية قوالب البسكويت الصغيرة أو الأطباق الصغيرة بورق البرشمان ثم املئيها بالخليط. احتفظي به في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل.
