شيش طاووق وحمص منزلي
الجرعات: 4 - التتبيلة: الحد الأدنى 2 ساعة وحتى 12 ساعة - الطهي: 15 دقيقة
مكونات
- 4 صدور دجاج
- 2 ليمونة، عصير وقشر
- 4 فصوص ثوم مفرومه
- 75 مل (5 ملاعق كبيرة) طحينة (معجون السمسم)
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) زيت زيتون
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الخل الأبيض
- 45 مل (3 ملاعق كبيرة) من الزبادي اليوناني
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء، أضيفي جميع المكونات واخلطيها جيدًا لتتغطى صدور الدجاج بالتتبيلة. تبلي بالملح والفلفل.
- اتركها لتتبل لمدة ليلة واحدة على الأقل في الثلاجة (وإلا لمدة ساعتين على الأقل)
- قم بتسخين الشواية إلى أقصى درجة.
- ضعي صدور الدجاج على الشواية الساخنة لمدة دقيقتين على كل جانب. قم بإطفاء موقد الشواء الموجود على الجانب الأيمن ثم ضع اللحوم في هذا القسم.
- أغلق غطاء الشواء واتركه على نار غير مباشرة لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق.
- قطعي صدور الدجاج مباشرة من الشواية.
ملاحظة: تذكري خلط الطحينة جيداً في مرطبانها قبل استخدامها.
الحمص
العائد: 1 لتر (4 أكواب)
مكونات
- 500 مل (2 كوب) من الحمص المطبوخ
- 100 مل (3/8 كوب) طحينة (معجون السمسم)
- 1 فص ثوم مقشر
- 80 مل (1/3 كوب) من عصير الليمون
- 125 مل (1/2 كوب) زيت زيتون
- 80 مل (1/3 كوب) ماء
- 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) ملح أو حسب الرغبة
- 5 مل (1 ملعقة صغيرة) فلفل أو حسب الرغبة
تحضير
- في وعاء محضر الطعام، أضيفي جميع المكونات واخلطيها حتى يصبح الخليط كريميًا. التحقق من التوابل.
- استمتع به مع خبز البيتا، أو الناتشوز، أو كغموس مع الخضروات.
ملاحظة: تذكري خلط الطحينة جيداً في مرطبانها قبل استخدامها.
