شرائح لحم الضأن المطلية بالورنيش

العائد: 15

التحضير: 15 دقيقة

مدة الطهي: 6 ساعات و20 دقيقة

مكونات

• 1 فخذ من لحم الضأن الكيبيكي منزوع العظم؟؟؟
• 60 مل (4 ملاعق كبيرة) من فرك #1 Britannia Mills Mild
• 30 مل (2 ملعقة كبيرة) من البابريكا المدخنة الحلوة
• 1 لتر (4 أكواب) من عصير التفاح أو خل التفاح
• 4 فصوص ثوم مفرومه
• 2 بصل مفروم
• 1.5 لتر (6 أكواب) من مرق الخضار
• 2 ورق غار

الورنيش

• 125 مل (1/2 كوب) عسل ????
• 3 مل (1/2 ملعقة صغيرة) من سائل الدخان
• 2 فص ثوم مفروم

الحشوة

• 15 خبزة برجر صغيرة
• سلطة الملفوف الكريمي
• بصل متبل (من الحقول إلى الأواني)
• فلفل جالابينو (من الحقول إلى الأواني)

تحضير

1. سخني الفرن، وضعي الرف في المنتصف على درجة حرارة 140 درجة مئوية (275 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء التحميص، ضعي فخذ الضأن، وأضيفي التوابل، والفلفل الحلو المدخن، وعصير التفاح، والثوم، والبصل، والمرق، وأوراق الغار، ثم غطيها واتركيها في الفرن لمدة 6 ساعات.
3. إزالة اللحوم من عصارة الطبخ.
4. قم بتسخين الشواية.
5. في وعاء، اخلطي العسل والسائل المدخن والثوم.
6. ادهني فخذ الخروف بالخليط المحضر.
7. ضعي ساق الضأن على الشواية، واستخدمي الطهي غير المباشر (إطفاء الحرارة أسفل ساق الضأن)، مع إغلاق الغطاء، واطهيها على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
8. تقطيع اللحم.
9. في كل خبز برجر، افردي اللحم المفروم، وأضيفي القليل من سلطة الكرنب، والبصل المخلل، وشريحة من الفلفل الحار.